|
|
Aardappelpuree Met Tomaat En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg aardappelen (type bintjes)
- 1 ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel zacht paprikapoeder
- 1 rode paprika
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Maak puree volgens het basisrecept, maar vervang melk en boter door olijfolie.
- Schil en snipper ui en knoflook. Pel de tomaat, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees klein. Verwijder zaad en zaadlijsten uit de paprika en snij de paprika in kleine stukjes.
- Verwarm de rest van de olijfolie in een pan en fruit er de ui en de knoflooksnippers in aan. Doe er de stukjes tomaat, tomaten puree, paprikapoeder en een beetje zout bij. Laat 5 min. zachtjes inkoken en voeg er de stukjes paprika aan toe. Laat nog 5 min. studderen.
- Meng alles door de puree en warm al roerend nog even door.
|
|
|